Les salines de Tamarin

"Les salines de Tamarin sont les plus anciennes de l'île. La production de sel remonte à la période française, lorsque le sel était d'une importance vitale pour préserver la viande à bord des navires. Les nombreux bassins construits avec des pavés sont approvisionnés en eau de mer par un système de pompe. Cette solution salée, la saumure, passe d'un bassin à un autre jusqu'à ce qu'elle s'évapore et crée des cristaux de sel. Le sel fraîchement cristallisé en surface est appelé fleur de sel." (Extrait de SOS Patrimoine en péril - Base de données du patrimoine mauricien). A consulter sur internet www.patrimoineenperil.mu